Tray Bake mit geröstetem Paprika-Hummus

(c) Nadine Horn und Jörg Mayer

Zutaten:
für 4 Portionen

Tray Bake:
4 Kartoffeln · 1 Karotte · 2-3 Rosenkohlköpfe · 1 Zwiebel · 1 Petersilienwurzel · 2 EL Olivenöl · 1 TL Rosmarin · 1 TL Paprikapulver · ½ TL Thymian · ½ TL Oregano · 1 TL Salz · ½ TL Pfeffer

Paprika-Hummus:
2 geröstete Paprikas (aus dem Glas) · ½ Dose Kichererbsen · 2 TL Tomatenmark · 1 Knoblauchzehe · 1 TL Agavendicksaft · 1 EL Hefeflocken · ½ TL Salz

Zubereitung:

Tray Bake mit geröstetem Paprika-Hummus:

  1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Gemüse waschen und in etwa gleich große Stücke schneiden.
  3. Rosmarin, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und zerstoßen.
  4. Gemüse in eine Schüssel oder direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  5. Mit Gewürzen und Olivenöl gut vermischen, so dass alles gut bedeckt ist.
  6. Traybake 15–20 Minuten backen.
  7. Alle Zutaten für das Paprika-Hummus in eine Küchenmaschine geben und cremig pürieren.

 

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Über 100 unkomplizierte Rezepte für jeden Tag

von Nadine Horn & Jörg Mayer

Neun Zehn Verlag

ISBN: 978-3942491457

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